乘着预制菜“大航海”的东风，烤鸭、包子、鱼丸这些美味最快28天就能从中国出海到达大洋彼岸。不久的将来，海外8000万华人都能更快更便捷地品尝到地道的中式预制菜。

在6月28日举行的大湾区预制菜（南沙）出口基地首届预制菜出口论坛暨十亿美元订单签约仪式上，广州南沙雪印预制菜进出口有限公司与签约企业代表共同签署十亿美元订单，订单来自全球不同国家和地区，以北美、RCEP成员国、中东，塞尔维亚和欧盟为主要出口地，涉及海外买家超过20家。

广州雪印食品股份有限公司总经理李煌在发布2023-2024年度十亿美元预制菜出口订单需求明细时介绍，十亿美元预制菜订单中，包括水产品预制菜5亿美元、禽类预制菜1亿美元、火锅预制菜5000万美元、包点水饺预制菜3000万美元、素食类预制菜2000万美元，以及肉类预制菜3亿美元，近期主要出口的产品包括肉类、烤鸭、水产品、鱼糜制品、包子、甜点等。

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十亿美元订单将由广州南沙雪印预制菜进出口公司助力全国预制菜生产企业出口。作为全国首家专注预制菜出口的公司，雪印预制菜进出口公司位于南沙综合保税区内，由国际榕金控股公司与广东雪印集团2022年11月18日共同投资设立。今年6月1日，由雪印预制菜进出口公司推动的第一柜扬州包子预制菜顺利抵达美国完成通关，并获得美国FDA发行放行通知。从中国装柜报关至FDA仅花费28天，创下了中国预制菜产品出国美国的最快时间记录。

“预制菜出口企业通常面临五大痛点——想出口没有出口资质；有出口资质但缺少专业人才；有团队但没订单；有订单但利润低；通关能力差导致时效性低，达不到客户的要求。”广州南沙雪印预制菜进出口公司总经理宁学军在分享预制菜极速出海美国的高效通关秘籍时提到，当前，预制菜出口有4个工作要做到位，一是出口目的国的资质要求要到位，二是要对标产品和生产工艺的要求，三是包装材料及工艺要求要到位，四是要对标出口通关单证等一系列的要求。

在他看来，雪印以清晰的运作模式和严格的环节管控，在广东云鹰冷链食品有限公司冷链保税仓“锁鲜”服务的护航下，已实现预制菜产品的快速出口，为助力其他预制菜企业出口建立了良好的基础。

“冷链技术和配送产业的发展让预制菜在生产端和供应端具备了更新换代的能力，同时随着现代社会生活节奏不断加快，消费者观念更新，让预制菜在需求端有了更大的接受度和认可度。”对于中式预制菜如何出海，食品出海资质专家朱晓南认为，预制菜的国际贸易，应该是订单导向，安全先行，挖掘前线的中餐厅的需求共同研发产品，由企业组织生产、贸易平台搭建桥梁。

南方财经全媒体记者了解到，为推动预制菜产业高质量发展，南沙正构建“一带、两核、三心”的空间功能布局框架。总投资5.07亿元的雪印集团大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心是打造全球预制菜产业贸易投资中心的载体，将帮助八大菜系预制菜企业出口全球，到2025年，实现“百企、千牌、万吨、百亿”目标，即吸引100家预制菜企业和1000个预制菜品牌进驻展销中心，建立一万吨的预制菜保税库加速预制菜企业出口，实现预制菜出口及原料进口交易额突破百亿元。

依托南沙预制菜产业园和大湾区预制菜（南沙）出口基地，半年来，广州南沙雪印预制菜进出口公司已经获得了美国、德国、马来西亚、新加坡等12个国家超过10亿美元的预制菜意向订单，订单量超1亿美元。国际榕金控股公司董事长张贻团表示：“接下来半年，我们将以点带面，推动预制菜出口德国、新加坡、澳大利亚、墨西哥、加拿大、迪拜、马来西亚，实现2023年全年预制菜出口十大国家的目标。”

国内的预制菜生产企业要抱团出海，海外的预制菜采购企业也要集群作战。现场，由海外12个国家38家买家企业联合发起的全球预制菜采购联盟正式启动，旨在打通预制菜企业采购堵点，推动更多预制菜企业开拓海外市场。

本次预制菜出口论坛为全球海鲜贸易节同期论坛，现场设立了600平方米的预制菜出口展区，分为形象展示区、产品展示区和品鉴区，涵盖5个出口国家馆和进口原材料馆，展出超200个品类预制菜。

“我们还邀请了美国、墨西哥、阿根廷等10个国家的采购商，与现场30多家有出口资质的企业进行面对面会谈、品尝餐品。”宁学军表示，出口展区为中式预制菜出口提供了一个食材采购、供需对接、经验交流、新品展示的全产业链展示平台，将助力打通预制菜出口“贸易壁垒”，推动产业链上下游企业协同发展、资源互通。